Składniki
Na ciasto:
-250 g czekolady deserowej (Nigella pisze, że ma to być ciemna czekolada i ma zawierać min. 70% kakao – ja za pierwszym razem tak zrobiłam i ciasto było potwornie gorzkie, więc za drugim razem użyłam czekolady deserowej i było słodsze, można też wymieszać z mleczną, chyba że ktoś lubi baaaardzo gorzką czekoladę)
-125 g miękkiego masła
-6 jajek
-175 g cukru
-starta skórka z 1 pomarańczy
Na śmietanowy wierzch:
-500 ml śmietany kremówki
-1 łyżeczka ekstraktu waniliowego lub 2 łyżeczki cukru waniliowego
-szczypta kakao do posypania
Przygotowanie
Jest to ciasto Nigelli, lekko zmoyfikowane przeze mnie 
Rozgrzać piekarnik do 180 stopni C.
Dno tortownicy wyłożyc papierem do pieczenia.
Rozpuścić czekoladę w kąpieli wodnej, dodać do niej masło i pozwolić mu się z nią rozpuścić.
Lekko przestudzić całość.
Ubić 2 całe jajka i 4 żółtka (białka z nich zachować na potem!) z 75 g cukru.
Dodać delikatnie czekoladę z masłem i skórkę pomarańczy.
W drugiej misce ubić 4 białka na pianę, stopniowo dodając 100 g cukru, aż do momentu gdy piana będzie błyszcząca, zachowująca swój kształt ale nie za bardzo sztywna.
Najpierw dodać kilka łyżek piany do masy czekoladowej i wymieszać, a następnie całą masę czekoladową przełożyć do białek.
Wlać do tortownicy i piec ok 35-40 minut, do chwili gdy ciasto wyrośnie i popęka, a środek nie będzie już płynny.
Ostudzić ciasto po wyjęciu. W miarę studzenia środek będzie się zapadal i pękał – ma wyglądać jak krater! Wyjąć ciasto z tortownicy – brzegi mogą się kruszyć.
Ubić śmietanę z cukrem waniliowym lub ekstraktem. Wypełnić nią całe zagłębienie ciasta. Oprószyć wierzch kakao.
Ciasto jest bardzo czekoladowe. Sam środek jest bardzo delikatny, jak chmurka właśnie. Niestety z tego powodu dość ciężko się je kroi, bo środek szybko się sypie.
Smacznego 