Bułeczki z rodzynkami

Składniki
50 g rodzynek
2 łyżki rumu
50 g masła
50g cukru
1 łyżeczka otartej skórki cytrynowej
1 szczypta soli
300 g białego sera trzykrotnie mielonego
100 ml mleka
500 g mąki
1 i 1/2 torebki proszku do pieczenia
100 g siekanych migdałów
Dodatkowo: trochę mleka
Sposób przygotowania
Rodzynki skropić rumem. Ubić w misce masło i cu­kier na puszystą masę. Dodawać stopniowo skórkę cytrynową, sól, mleko i ser. Wymieszać mąkę i pro­szek do pieczenia i przesiać na masę serową. Dodać migdały i rodzynki, zagnieść gładkie ciasto. Na stolnicy posypanej mąką uformować bułeczki i po­smarować je mlekiem. Wysmarować tłuszczem for­mę do pieczenia, ułożyć na niej bułeczki i piec około 30 minut w piekarniku nagrzanym do tempe­ratury 180°C (termoobieg 160°C).
Wariant: Bułeczki będą miały pikantny smak, je­śli rodzynki, rum i skórkę cytrynową zastąpimy 3-4 łyżkami ziół albo 150 g posiekanej, zrumienionej na maśle cebuli.